白菜キムチ 250g
豚バラ薄切り肉 200g
ちくわ 1〜2本
焼き豆腐 1丁
わけぎ 1束
白菜 1/4株
にんにくのみじん切り 2〜3かけ分
しょうが（親指大）のみじん切り 2〜3かけ分
合わせ調味料
赤みそ 大さじ1と1/2
コチュジャン 大さじ1
ごま油 大さじ1
卵 4〜5個
白いりごま 適宜
ごま油
塩
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| 1 |
豚肉は一口大に、ちくわは斜め半分に、豆腐は縦半分に切ってから幅1cmに切る。わけぎは根元を切って長さ5cmに切る。白菜は葉を1枚ずつはがして葉としんに切り分け、葉はざく切りに、しんは長さ4〜5cmの細切りにする。キムチは食べやすく切る。小さめのボールに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
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| 2 |
鍋にごま油大さじ2、にんにく、しょうがを入れて弱火で熱し、香りが立ってきたら豚肉を入れて強火で炒める。肉の色が変わったら、わけぎを加えて塩少々をふって炒め、油が回ったら水を鍋の七分目まで注ぐ。
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| 3 |
煮立ったらアクを取って弱めの中火にし、ちくわと豆腐を加える。あつあつになったら白菜を加え、合わせ調味料を溶き入れてキムチを加える。仕上げに白いりごま適宜をふる。取り鉢に卵を1個ずつ割りほぐし、つけながらいただく。
（1人分454kcal、塩分3.0g）
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●最後のお楽しみは「ラーメン」で
具と汁が少なくなったら湯適宜をたし、味をみて塩少々をふる。インスタントラーメン（乾麺）2袋を加え、袋の表示時間どおり煮る。
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