カリフラワー 1/2株（約120g）
玉ねぎ（中） 1/2個
マッシュルーム 6個
卵液
溶き卵 2個分
牛乳 大さじ4
生クリーム 大さじ3と1/3
粉チーズ 大さじ1
塩 少々
こしょう 少々
クラッカー（塩味のもの） 5〜6枚
サラダ油
塩
こしょう
バター
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下準備
カリフラワーは茎を切って小房に分け、熱湯で3〜4分ゆでてざるに上げ、水けをきる。玉ねぎは1cm四方に切る。マッシュルームは軸を切って薄切りにする。器に卵液の材料を混ぜ合わせる。オーブンを180℃に温めはじめる。
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作り方
| 1 |
フライパンにサラダ油大さじ1を中火にかけ、玉ねぎを炒める。透き通るくらいになったら、マッシュルームを加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら塩、こしょう各少々をふる。
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| 2 |
耐熱の器にバターを薄く塗り、クラッカーを3つ〜4つに割って敷きつめる。玉ねぎ、マッシュルーム、カリフラワーを順に入れ、卵液を流し入れる。180℃のオーブンで、40〜50分焼く（途中で様子をみて、焦げそうならアルミホイルをかぶせて）。中心に竹串を刺してみて、卵液が出てこなければ焼き上がり。
（時間60分、1人分256kcal、塩分1.1g）
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