たね
鶏ひき肉 250g
玉ねぎのみじん切り 1/2個分（約100g）
しょうがの絞り汁 小さじ2
酒 大さじ3
しょうゆ 小さじ1
塩 少々
ねぎの青い部分 少々
片栗粉
酒
みりん
しょうゆ
砂糖
塩
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ボールにひき肉、酒大さじ3、しょうゆ小さじ1、塩少々を入れ、粘りが出るまで手で練り混ぜ、残りのたねの材料を加えてよく混ぜる。鍋に水4カップ強を入れて沸かし、大きめのスプーン2本で、たねをO量ずつすくってラグビーボール形に整え、落とし入れる。3〜4分ゆでて取り出す（ゆで汁はとっておく）。
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| 2 |
別の鍋に1のゆで汁1カップを入れて強火にかけ、煮立ったら酒、みりん、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ1、塩少々を加える。再び煮立ったら、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、混ぜてとろみをつける。鶏だんごを戻し入れてからめ、器に盛り、ねぎをのせる。
（時間20分、1人分271kcal、塩分2.0g）
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