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キムチチゲ

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＜テンジャン＞という韓国みその代わりに、手軽に手に入る納豆を入れると、本格的な味に近づきます。

材料（4人分）

作り方

豚バラこま切れ肉　400g
白菜キムチ　200g
ねぎ　1本
しめじ　1パック
絹ごし豆腐　1丁（約300g）
切り餅（小）　4個
納豆　2パック（約100g）
白すりごま　適宜
調味料
　みそ　大さじ4
　コチュジャン　大さじ2
　しょうゆ　大さじ1
ごま油

豚肉は手でほぐす。キムチは食べやすく切る。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。しめじは石づきを切り、小房に分ける。餅は1.5cm四方に切る。

鍋にごま油少々を中火で熱し、豚肉とねぎを入れて2分炒める。キムチ、しめじと、豆腐を手で大きめに割りながら加えて水6カップを注ぎ入れ、強火にして煮立てる。アクを取り除いて弱火にし、調味料のみそとコチュジャンを溶かし入れてしょうゆをふり、納豆を加えて3分ほど煮る。餅を加え、2分ほど煮て器に盛り、すりごまをふる。
（1人分714kcal、塩分4.4g）


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