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鶏肉のしょうが蒸し

★たれで簡単！豚肉のおかず

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骨つきの鶏肉、しょうが、ねぎを蒸して、アツアツのうちにどうぞ。

材料（4人分）

作り方

鶏骨つきぶつ切り肉　500g
ねぎ　1～2本
しょうが（親指大）　2と1/2かけ（約50g）
好みで香菜　適宜
老酒（なければ酒）　大さじ1
塩
こしょう
サラダ油

1	ねぎは縦半分に切ってから、斜めに細切りにする。しょうがは皮をむき、せん切りにする。好みで香菜はざく切りにする。
2	ボールに鶏肉を入れ、老酒、塩小さじ2、こしょう少々をふって下味をつける。しょうがと、ねぎの1/3量を加えて混ぜ、そのまま30分ほどおく。
3	2.を平らになるようにして皿に移す。充分に蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で25分蒸し、取り出して残りのねぎをのせる。中華鍋にサラダ油大さじ2を入れて強火で熱し、煙が出てきたらねぎの上から回しかけ、好みで香菜をのせる。（1人分268kcal、塩分2.6g）

●好みでさらに薬味だれ（しょうゆ大さじ2、酢大さじ1、豆板醤とごま油各小さじ2、ねぎとしょうがのみじん切り各適宜を混ぜる）をかけても。また蒸し汁は捨てずに水適宜を加えて煮立て、塩、こしょうで味をととのえてねぎのせん切り適宜を散らし、中華スープにしても。

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