「にら汁うどん」- オレンジページnet レシピ

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にら汁うどん

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にらを細かく切ると、薬味のように香りよく食べられます。

材料（4人分）

作り方

うどん（乾麺）　400g
にら　2/3束
白すりごま　大さじ2
だし汁　6カップ
酒
みりん
しょうゆ（あれば薄口しょうゆ）
塩

1	うどんはたっぷりの熱湯で堅めにゆで、ざるに上げて流水でもみ洗いし、水けをよくきる。にらは小口切りにする。
2	鍋に酒大さじ3、だし汁を入れて煮立て、みりん、しょうゆ各大さじ3、塩少々を加えて、火にかけておく。
3	うどんを熱湯にさっとくぐらせ、よく水けをきって器に等分に盛り、2.のあつあつのつゆをはる。すりごまをふり、にらをたっぷりのせる。（1人分367kcal、塩分2.8g）

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