「かきと白菜のクリーム煮」- オレンジページnet レシピ

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かきと白菜のクリーム煮

★フライパンで作る根菜メニュー

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「海のミルク」と呼ばれるほど栄養が豊富なかき。白菜を合わせてやさしい味の煮ものに。

材料（4人分）

作り方

白菜の葉　8枚
かきのむき身　1パック（約200g）
老酒（なければ酒）　1/4カップ
生クリーム　1/2カップ
片栗粉
塩
こしょう
ごま油

1	白菜は縦に幅1cmに切る。片栗粉大さじ1は水大さじ2で溶き、水溶き片栗粉を作る。
2	鍋に老酒と水1カップを入れて煮立て、かきを加えてさっと煮て、ざるに上げてかきと煮汁に分ける。煮汁を鍋に戻し入れて煮立て、アクを取り除いて白菜を加える。アクが出てきたら取りながら、白菜が柔らかくなるまで中火で15分煮る。
3	かきを戻し入れ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。生クリームを加え、再び煮立ったら、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。最後にごま油小さじ2を回し入れる。（1人分194kcal、塩分1.3g）

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