もち米 2と1/2合
あさりのむき身 200g
れんこん 1節（約200g）
ねぎ 1/2本
しょうが（親指大） 1かけ
松の実 大さじ2
あれば豆苗 1/2パック
酢
サラダ油
酒
しょうゆ
みりん
塩 |
|
| 1 |
もち米は前日にとぎ、一晩水に浸しておく。
|
| 2 |
れんこんは皮をむいて1cm角に切り、酢少々を加えた水に5分ほどさらす。しょうがは皮をむき、ねぎとともにみじん切りにする。あれば豆苗は長さ1cmに切る。
|
| 3 |
鍋にサラダ油大さじ2を中火で熱し、ねぎ、しょうが、水けをきったれんこんを順に炒め、酒1/2カップ、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、塩小さじ1/3を順に加える。煮立ったらあさりを加え、あさりがふっくらしたら、具をざるに上げて煮汁をきる。煮汁はとっておく。
|
| 4 |
炊飯器の内がまに水けをきったもち米と3.の煮汁を入れ、おこわの目盛りよりやや少なめに水を加える。3.の具と松の実をもち米の表面に広げ、混ぜずに普通に炊く。炊き上がったら豆苗を加え、さっくりと混ぜる。
（1人分520kcal、塩分2.8g）
|
|
