「子羊の香草焼き」- オレンジページnet レシピ

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子羊の香草焼き

★カレーにぴったり！ラッシー

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香草パン粉の香ばしさと、かくし味の粒マスタードの風味がジューシーな子羊肉を引き立てます。

材料（4人分）

作り方

子羊骨つきロース肉　8本
粒マスタード　大さじ4
香草パン粉
　パン粉　3/4カップ
　にんにく（大）　1かけ
　パセリのみじん切り　大さじ3
　オリーブオイル　大さじ2
　塩　少々
塩
こしょう
サラダ油

1	子羊肉は室温にもどし、塩、こしょう各少々で下味をつける。にんにくはみじん切りにし、器に残りの香草パン粉の材料とともにボールに入れ、混ぜ合わせる。オーブンを250℃に温めはじめる。
2	フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を強火で熱し、子羊肉を入れて、両面にこんがりと焼き色をつけ、オーブンの天板に並べる。
3	子羊肉の上面に粒マスタードを等分に塗ってから、香草パン粉を等分にのせる。250℃のオーブン（またはあらかじめ温めておいたオーブントースター）に入れてこんがりとするまで、4～5分焼く。（1人分393kcal、塩分2.1g）

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