炊きたてのご飯 2合分
鮭（刺し身用・さく） 120g
玉ねぎ（小） 1/2個
ピーマン（あれば黄ピーマン） 1/2個
貝割れ菜 1/4パック
下味
みりん 大さじ1と1/2
酒 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
酢 大さじ2
サラダ油 小さじ1
塩 小さじ2/3
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下準備
みりんと酒を小鍋に入れて中火にかけ、煮立ったら火からおろして残りの下味の材料を加え、そのままおいてさます。鮭は薄いそぎ切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。ピーマンはへたと種を取り除き、横半分に切ってから縦に細切りにする。貝割れ菜は根元を切り、長さを半分に切る。
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作り方
| 1 |
大きめのボールに鮭の1/2量、玉ねぎ、ピーマンを入れ、下味を加えて全体にからめる。
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| 2 |
1のボールにご飯を加え、全体をさっくりと混ぜる。器に盛って残りの鮭をのせ、貝割れ菜を散らす。
（時間10分、1人分692kcal、塩分3.1g）
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