鶏もも肉 1枚
玉ねぎ 1個
ブロッコリー 1株
卵 2個
米 2カップ
にんにく 1かけ
洋風スープの素（固形） 1/2個
オリーブオイル（なければサラダ油） 大さじ3
白ワイン（なければ酒） 大さじ3
塩
こしょう
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| 1 |
米はさっと洗ってざるに上げ、水けをきる。鶏肉は1.5cm角に切り、玉ねぎは1cm四方に切る。ブロッコリーは小房に切り分け、大きいものはさらに縦半分に切る。塩少々を加えた熱湯で1〜2分ゆで、ざるに上げて水けをきる。にんにくはみじん切りにする。
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| 2 |
小鍋に卵とかぶるくらいの水を加えて強火にかける。煮立ったら弱火にして10分ほどゆで、冷水にとって殻をむき、縦6等分に切る。鍋に水3カップを入れて洋風スープの素をほぐし入れ、中火にかける。煮立ったら弱火にして、そのまま火にかけておく。
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| 3 |
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを入れて中火で炒める。しんなりとしたら鶏肉を加えて炒め、肉の色が変わったら米を加え、透き通るまで2〜3分炒め合わせる。白ワインをふり、火にかけていたスープを注ぐ。塩小さじ1/2、こしょう少々をふって混ぜ、ふたをしてときどきフライパンを揺すりながら10〜12分煮る。ブロッコリーを加えて混ぜ、器に盛り、ゆで卵をのせる。
（1人分571kcal、塩分1.0g）
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