「ソースカツ丼」- オレンジページnet レシピ

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ソースカツ丼

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薄切り肉は２つに折って厚みを出します。ソースがしみ込んだカツに、シャキシャキのキャベツが相性抜群！

材料（4人分）

作り方

豚肩ロース薄切り肉　250g
キャベツ　1/4個
温かいご飯　どんぶり4杯分
溶き卵　適宜
塩
こしょう
小麦粉
パン粉
ウスターソース
揚げ油

豚肉は一枚を横半分に折る。両面に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。キャベツはせん切りにする。大きめのボールにウスターソース大さじ4～6を入れる。

揚げ油を中温（170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱し、豚肉を入れて菜箸で返しながらからりと揚げる。油をきってソースのボールに入れ、全体にからめる。温かいご飯をどんぶりに盛り、キャベツを広げる。とんカツをのせて残ったソースを回しかける。
（1人分649kcal、塩分2.2g）

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