「ごぼうとにんじんのみそ汁」- オレンジページnet レシピ

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ごぼうとにんじんのみそ汁

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ごま油で風味よく炒めた根菜に、油揚げのうまみも加わった味わい深いみそ汁です。

材料（2人分）

作り方

ごぼう　1/3本（約70g）
にんじん　4cm
油揚げ　1/2枚
だし汁　2と1/2カップ
酢
ごま油
みそ
好みで一味唐辛子

ごぼうはたわしでよく洗い、包丁の背で皮をこそげ落とし、鉛筆を削る要領でそぐように切ってささがきにする。酢水（水500mlに対し、酢小さじ1）に5分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。にんじんは皮をむいて縦に薄切りにし、幅5mmに切る。油揚げはざるにのせ、熱湯をさっと回しかけて油抜きをし、横に細切りにする。

鍋にごま油大さじ1を強火で熱し、ごぼう、にんじんを炒める。油がなじんだら、油揚げを加えて炒め合わせ、だし汁2と1/2カップを加える。煮立ったら中火にして、野菜が柔らかくなるまで5分ほど煮、みそ大さじ2を溶き入れる。椀に盛り、好みで一味唐辛子少々をふる。
熱量156kcal、塩分2.4g（1人分）

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