「ごぼうと鶏肉のおかか煮」- オレンジページnet レシピ

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ごぼうと鶏肉のおかか煮

★たれで簡単！豚肉のおかず

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相性のいいごぼうと鶏肉の煮ものに、削り節でうまみをプラス。梅酒を加えて、マイルドな甘みを出します。

材料（2人分）

作り方

ごぼう（大）　2/3本（約140g）
鶏もも肉（小）　1枚（約200g）
煮汁
　削り節　1パック（約5g）
　水　1カップ
　梅酒　大さじ3～4
　（なければ酒大さじ1に砂糖大さじ2を加えて）
　しょうゆ　大さじ2
酢
サラダ油

下準備
ごぼうはたわしでよく洗い、包丁の背で皮をこそげ落とし、大きめの乱切りにする。酢水（水1リットルに対し、酢小さじ2）に5分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除いて大きめの一口大に切る。

作り方

1	フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱して鶏肉を炒める。肉の色が変わったらごぼうを加えて炒め、鶏肉にこんがりと焼き色がついたら煮汁の材料を順に加える。中火にして、ときどきフライパンを揺すりながら煮汁がほとんどなくなるまで20分ほど煮、器に盛る。（時間30分、1人分354kcal、塩分2.8g）

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