白菜 1/6株（約400g）
鶏ささ身 2〜3本（約100g）
干しえび 20g
（または桜えび15g）
しょうが（親指大） 1/2かけ
鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/2
サラダ油
酒
しょうゆ（あれば薄口）
塩
|
|
| 1 |
スープの素はぬるま湯1カップで溶く。干しえびをさっと洗ってからスープに加え、30分おいてもどす（桜えびを使う場合はスープに入れない）。白菜は葉としんに分け、しんは長さ7〜8cm、幅1cmの細切りに、葉はざく切りにする。ささ身は筋を取り除き、縦半分に切ってから横に幅5〜6mmに切る。しょうがは皮をむき、せん切りにする。
|
| 2 |
鍋にサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、ささ身、しょうが、白菜のしんを入れて炒める。油が回ったらスープと干しえび（または桜えび）を加え、煮立ったら弱めの中火にして7〜8分煮る。最後に白菜の葉と、酒、しょうゆ各大さじ2、塩少々をふり、2〜3分煮る。
（1人分100kcal、塩分1.9g）
|
|
