「牛肉とごぼうの実山椒煮」- オレンジページnet レシピ

TOP ＞料理TOP ＞オレンジキッチン・牛肉とごぼうの実山椒煮

牛肉とごぼうの実山椒煮

★カラフル☆コロコロ☆サラダ

仕事、遊び、家族の予定などをパソコンで管理できる無料カレンダー「c2talk」を今すぐダウンロード！　あなたのカレンダーに「今日のおすすめレシピ」を毎日配信します。

ピリッとした実山椒独特の風味が、味をきりりと引き締めます。濃い目の甘辛味が、白いご飯と相性抜群。

材料（4人分）

作り方

牛こま切れ肉　250g
ごぼう　2本（約300g）
実山椒のつくだ煮　大さじ2
だし汁　2カップ
サラダ油
酒
しょうゆ
砂糖

1	こま切れ肉は大きければ食べやすく切る。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、一口大の長めの乱切りにする。水に5分ほどさらし、水けをきる。
2	鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、ごぼうを入れて炒める。油が回ったら牛肉を加えて炒め合わせ、肉の色が変わったらだし汁を注ぎ入れる。煮立ったら弱めの中火にしてアクを取り除き、酒大さじ2を加えて落としぶた※をし、12分ほど煮る。
3	落としぶたを取ってしょうゆ大さじ2と1/2と砂糖大さじ2をふり入れ、煮汁が最初の1/3量くらいになるまで、さらに7～8分煮る。最後に実山椒をふり入れ、3～4分煮る。（1人分271kcal、塩分2.0g）

※落としぶたがない場合は鍋の口径に合わせてアルミホイル、またはオーブン用シートを切り、真ん中に穴をあけたもので代用しても。


	このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。