「里いもとたこの煮っころがし」- オレンジページnet レシピ

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里いもとたこの煮っころがし

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里いもはあらかじめ電子レンジで火を通しておくと、皮がつるりと楽にむけます。

材料（4人分）

作り方

里いも　7～8個（約500g）
ゆでたこの足　300g
しょうゆ
酒
砂糖

1	里いもは水洗いし、水けをきらずに耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジで約8分加熱する。粗熱が取れたら上下を切り落として皮をむき、2つ～3つに切る。たこは大きめの一口大に切る。
2	鍋に水3カップと里いもを入れて煮立てる。しょうゆ大さじ2と1/2、酒大さじ2、砂糖大さじ1と1/2～2を回し入れてたこを加え、弱めの中火にして落としぶた※をする。煮汁が最初の1/3量くらいになって、里いもに竹串を刺してみてすーっと通るまで20～25分煮る。（1人分160kcal、塩分1.7g）

※落としぶたがない場合は鍋の口径に合わせてアルミホイル、またはオーブン用シートを切り、真ん中に穴をあけたもので代用しても。

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