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ほくほく肉じゃが

★たれで簡単！豚肉のおかず

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肉じゃがは、煮くずれを気にせずじっくりと煮て。味がしみたじゃがいものほろりとした食感がたまりません。

材料（4人分）

作り方

牛こま切れ肉　300g
じゃがいも　4～5個（約500g）
玉ねぎ　1個
きぬさや　30g
だし汁　3カップ
サラダ油
砂糖
しょうゆ

1	こま切れ肉は大きければ一口大に切る。じゃがいもは皮をむいて4つ～6つに切り、水でさっと洗って水けをきる。玉ねぎは縦半分に切ってしんを取り除き、縦に幅7～8mmに切る。きぬさやはへたと筋を取り、斜め半分に切る。
2	鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。油が回ったらこま切れ肉を加えて炒め、肉の色が変わったらじゃがいもを加えて炒め合わせる。だし汁を注ぎ入れ、煮立ったらアクを取り除いて弱めの中火にし、落としぶた※をして12分ほど煮る。
3	落としぶたを取って砂糖大さじ2と1/2～3、しょうゆ大さじ3と1/2～4を順に加え、再び落としぶたをして煮汁が最初の1/3量くらいになるまで、さらに7～8分煮る。最後にきぬさやを加え、ひと煮立ちさせる。（1人分357kcal、塩分2.5g）

秋に旬を迎えるじゃがいも、きのこ、にんじん、さつまいも。根菜は「安くてボリュームのあるおかず」に、きのこは「サラダ」や「ご飯」に大活躍！お得でおいしいメニューが満載です。


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