「鮭の照り焼き丼」- オレンジページnet レシピ

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鮭の照り焼き丼

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脂ののった生鮭を、外側は香ばしく、中はふんわり柔らかに。うまみたっぷりの汁ごと、ご飯にのせて。

材料（2人分）

作り方

温かいご飯　茶碗2杯分（約300g）
生鮭の切り身（小）　2切れ
漬け汁
　しょうゆ　大さじ1
　みりん　小さじ2
　酒　小さじ2
青梗菜　1/2株（50g）
白いりごま　適宜
サラダ油

下準備
鮭は一切れを半分に切る。ボールに漬け汁の材料を入れて混ぜ合わせ、鮭を加えて全体にからめる。青梗菜は長さ5cmに切り、根元はさらに縦に幅5mmに切る。

作り方

フライパンにサラダ油小さじ1を入れ、中火で熱する。青梗菜を加えてしんなりとするまで炒め、取り出す。

同じフライパンにサラダ油小さじ1をたし、強火にかける。鮭の汁けをきって並べ入れ、両面にこんがりと焼き色をつける。中火にしてさらに4～5分焼き、漬け汁を回し入れて汁けがほぼなくなるまで煮からめる。器にご飯を盛って、青梗菜と、鮭を汁ごとのせ、ごまをふる。
（時間20分、1人分463kcal、塩分1.5g）


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