スパゲティ 200g
生しいたけ 4個
えのきだけ 1/2袋
しめじ 1/2パック
まいたけ 1/2パック
白ワイン 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
青のり 適宜
あれば食用紫菊 適宜
塩
サラダ油
しょうゆ
こしょう |
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| 1 |
しいたけは軸を切って半分に切る。えのきだけは根元を、しめじ、まいたけはそれぞれ石づきを切り落とし、小房に分ける。あれば食用紫菊は花びらを摘んで熱湯を回しかけ、しんなりとしたら水けを絞る。
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| 2 |
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加える（湯3リットルに塩大さじ2が目安）。スパゲティを袋の表示時間より1分短めにゆで、ゆで上がったら、ざるに上げて水けをきる（ゆで汁はおたま1杯分とっておく）。
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| 3 |
フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、きのこを全部入れて炒める。しんなりとしたら白ワイン大さじ2を加え、汁けがなくなったらスパゲティと、ゆで汁を加え、全体をさっと炒め合わせる。
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| 4 |
しょうゆ大さじ1/2、オイスターソース大さじ1を加えて全体を混ぜながら炒め、味をみて塩、こしょう各少々を加える。皿に盛って青のりを散らし、食用紫菊を添える。
（1人分466kcal、塩分2.8g）
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