豚ロース肉（とんカツ用） 2枚（250g）
レタス 1/2個
赤ピーマン 1個
ごまだれ
白練りごま 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
水 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
塩
こしょう
小麦粉
揚げ油
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下準備
豚肉は一枚を4つ〜5つに切り、塩、こしょう各少々をふる。レタスは幅5mmに切り、水にさらしてシャキッとしたらざるに上げ、水けをきる。赤ピーマンはへたを切って種を取り、薄い輪切りにする。ボールにごまだれの材料を混ぜ合わせる。
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作り方
| 1 |
別のボールに小麦粉大さじ2、水1/3カップを入れて混ぜ合わせ、豚肉を加えて全体にからめる。揚げ油を中温（170℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度）に熱する。豚肉を入れ、ときどき返しながら7分ほど揚げ、からりとしたら揚げ網にとって油をきる。
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| 2 |
ごまだれのボールに赤ピーマンと、豚肉を熱いうちに加えてからめる。皿にレタスを盛り、豚肉と赤ピーマンをのせる。
（時間20分、1人分586kcal、塩分3.3g）
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