「鮭のチーズコロッケ」- オレンジページnet レシピ

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鮭のチーズコロッケ

★たれで簡単！豚肉のおかず

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とろ～りチーズがおいしさのアクセント。揚げたてのあつあつを、パクリとどうぞ。

材料（4人分）

作り方

生鮭の切り身　4切れ
カマンベールチーズ　100g
パセリのみじん切り　大さじ3
溶き卵　2個分
サラダ菜　適宜
小麦粉
パン粉
揚げ油

1	鮭は、皮を手前にして置き、皮と身の間に包丁を入れて、皮をひっぱるようにして身をそぎ取り、小骨があれば取り除く。身を粗いみじん切りにし、包丁で細かくたたく。
2	ボールに鮭を入れ、パセリと、チーズは手で小さくちぎりながら加えて混ぜ、8等分して小判形に形作る。小麦粉、溶き卵、パン粉の順でころもをつけ、もう一度、溶き卵、パン粉をつける。ころもをニ度つけると、揚げたときにはじけたりせず、きれいに揚がる。
3	揚げ油を中温（170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱して2.を入れ、ときどき返しながら2～3分揚げる。器に盛り、食べやすくちぎったサラダ菜を添える。（1人分387kcal、塩分0.9g）

秋に旬を迎えるじゃがいも、きのこ、にんじん、さつまいも。根菜は「安くてボリュームのあるおかず」に、きのこは「サラダ」や「ご飯」に大活躍！お得でおいしいメニューが満載です。


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