「鮭の照り焼き」- オレンジページnet レシピ

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鮭の照り焼き

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甘辛い照り焼きは、やっぱりうれしい定番の味。香りのよい春菊とねぎでさっぱりと仕上げました。

材料（4人分）

作り方

生鮭の切り身　4切れ
ねぎ　1/3本
春菊　1/4わ（40g）
白すりごま　大さじ1
合わせ調味料
　砂糖　大さじ4
　酒　大さじ4
　しょうゆ　大さじ3
小麦粉
サラダ油

1	ねぎは斜め薄切りにして、水に10分ほどさらし、ざるに上げて水けをよくきる。春菊は柔らかい葉の部分を摘み、冷水にさらして、水けをよくきる。鮭は水けを拭き、小麦粉を薄くまぶしつける。ボールに、合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合わせておく。
2	フライパンに、サラダ油大さじ1と1/2を入れて強めの中火にかけ、鮭を皿に盛るとき表になるほうを下にして並べ入れ、2分ほど焼く。焼き色がついたら裏返して中火にし、さらに1～2分焼いて合わせ調味料を加える。ときどき返しながら、汁けがなくなるまで焼く。
3	器に春菊を敷き、鮭を盛ってねぎをのせ、すりごまを散らす。（1人分251kcal、塩分2.2g）


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