温かいご飯 どんぶり4杯分（約800g）
いわし（刺し身用・三枚におろしたもの） 8尾分（約520g）
卵黄 4個分
セロリの茎（大） 1本分（約150g）
ねぎ 1本
しょうが（親指大） 2かけ
もみのり 適宜
あれば松の実 適宜
あれば香菜 適宜
調味料
しょうゆ 大さじ2〜2と1/2
オイスターソース 小さじ2
豆板醤 小さじ2
砂糖 小さじ2
塩
ごま油
|
|
| 1 |
セロリは縦半分に切ってから包丁を寝かせるようにして厚みを半分にし、斜めに細切りにする。ボールに入れて塩少々をふり、しんなりとしたら水けを絞る。ねぎは縦半分に切り、斜めに薄切りにする。しょうがは皮をむき、みじん切りにする。
|
| 2 |
いわしは斜めに細切りにする。ボールに調味料としょうがを入れて混ぜ合わせ、いわしを加えてからめる。ごま油大さじ2と1/2を回し入れ、ひと混ぜする。
|
| 3 |
器にご飯を盛り、セロリとねぎ、いわしを順にのせる。真ん中に卵黄を落として、もみのりとあれば松の実を散らし、あれば香菜を添える。
（1人分807kcal、塩分2.7g）
|
|
