「まつたけ入りすき焼き丼」- オレンジページnet レシピ

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まつたけ入りすき焼き丼

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香りと歯ごたえを楽しむまつたけは、安価なものでＯＫ。柔らかな牛肉と合わせて、ご飯のすすむ甘辛味に。

材料（4人分）

作り方

温かいご飯　どんぶり4杯分（約800g）
牛薄切り肉（すき焼き用）　400g
まつたけ　3本（約200g）
玉ねぎ　1/2個（約150g）
三つ葉　適宜
調味料
　しょうゆ　大さじ4
　酒　大さじ4
　砂糖　大さじ2と1/2
サラダ油

牛肉は3つ～4つに切る。まつたけは全体を堅く絞ったふきんで拭き、石づきを包丁で薄くそいでから、縦に薄切りにする。玉ねぎは縦に8つくらいのくし形に切る。三つ葉は根元を切ってざく切りにする。

鍋にサラダ油大さじ2を中火で熱し、玉ねぎを炒める。油が回ったら牛肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったら、まつたけを入れてざっと炒める。水1カップを注ぎ入れて調味料を加え、強火にして煮汁がひたひたになるまで2～3分煮る。器に盛ったご飯に汁ごとのせ、三つ葉を添える。
（1人分765kcal、塩分2.7g）

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