「山菜と鶏肉の炊き込みご飯」- オレンジページnet レシピ

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山菜と鶏肉の炊き込みご飯

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びん詰の山菜やなめたけを活用した、シンプルな味つけ。ぎんなんのほっこりとした食感がアクセントに。

材料（4人分）

作り方

米　3合
山菜の水煮（びん詰・固形量200g入り）　1びん
なめたけ（びん詰・180g入り）　1びん
鶏ももこま切れ肉（親子丼用）　200g
ぎんなんの水煮　20～24粒
かぼす（またはすだち）のくし形切り　適宜
しょうゆ
酒

1	米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げておく。山菜はざるにあけて汁けをきり、熱湯を回しかける。鶏肉はしょうゆ小さじ1をふってまぶす。
2	炊飯器の内がまに米を入れ、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1をふって目盛りどおりに水を注ぎ、ざっと混ぜる。鶏肉、山菜、なめたけ、ぎんなんを米の上全体に広げ、混ぜずに普通に炊く。炊き上がったら全体をさっくりと混ぜて器に盛り、かぼすを絞りかけていただく。（1人分540kcal、塩分4.4g）

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