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豆腐の野菜あんかけ

★たれで簡単！豚肉のおかず

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あつあつの豆腐に、白菜とねぎの甘みたっぷりのあんをからめながらいただきます。

材料（2人分）

作り方

木綿豆腐　1丁
鶏ささ身　2本
白菜の葉　3枚
ねぎ　1/2本
しめじ　1/2パック
だし汁　2と1/2カップ
薄口しょうゆ（なければしょうゆ）　大さじ1と1/2
片栗粉
みりん
塩

下準備
ささ身は白い筋を取り除き、厚さ7～8mmのそぎ切りにする。白菜は縦半分に切り、横に幅2cmに切る。ねぎは幅5mmの斜め切りにする。しめじは石づきを切ってほぐす。片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶き、水溶き片栗粉を作る。

作り方

1	鍋にだし汁、みりん大さじ2、白菜、ねぎ、ささ身を入れて強火にかける。煮立ったら弱火にし、薄口しょうゆを回し入れて塩少々をふり、ふたをして7～8分煮る。
2	豆腐は4つに切って、盛りつけ用の耐熱の器※にのせ、ふんわりとラップをかける。電子レンジで2分30秒～3分加熱して取り出し、豆腐から出た水分をペーパータオルで吸い取る。 ※耐熱皿に並べて同様に加熱し、盛りつけ用の器に移し替えても。
3	1にしめじを加え、ひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつけ、豆腐にかける。（時間20分、1人分256kcal、塩分2.9g）

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