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市販のミートソース缶を使ってお手軽グラタンに。ほくほくのじゃがいもにからめながらめしあがれ。
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材料（4人分） |
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作り方 |
生しいたけ 8個（約100g）
マッシュルーム 1パック（10個）
じゃがいも 2個
玉ねぎのみじん切り 1/2個分
ミートソース缶詰（290g入り） 1缶
粉チーズ 大さじ3
塩
こしょう
バター
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下準備
・生しいたけは軸を切り（下記参照）、4等分に切る。
・マッシュルームは、あれば石づきを切り（下記参照）、半分に切る。
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作り方
| 1 |
じゃがいもは皮をむいて厚さ5mmの輪切りにし、塩、こしょう各少々をふる。グラタン皿にじゃがいもを平らに並べ、水大さじ2をふる。ラップをし、竹串を刺してみてすーっと通るくらいになるまで電子レンジで約5分加熱する。オーブンを200℃に温めはじめる。
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| 2 |
フライパンにバター大さじ2を入れて中火で熱し、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、きのこを加えて炒める。全体に油が回ったら塩、こしょう各少々をふり、ミートソースを加えて全体を混ぜ、ひと煮立ちさせる。
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| 3 |
グラタン皿のじゃがいもの上に2.をのせ、粉チーズをふる。温めたオーブンに入れ、表面に焼き色がつくまで、約8分焼く。
（1人分209kcal、塩分2.0g）
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・石づきは、きのこ菌のついたおがくずなどの床に、きのこがくっついていた部分。堅くて食べづらいので取り除きます。しめじ、まいたけは下1〜2cm、えのきは根元も含めて下4cmくらい。生しいたけの場合は、下1cmの部分を「石づき」、その上からかさまでの部分を「軸」と呼びます。ちなみに、しいたけの軸は食べられるので捨てないで。縦に裂いて、炒めものなどに加えます。
また、「小房」は一口大より少し大きめくらい。手で小房にほぐしたら準備終了。きのこは基本的に洗わずに調理します。汚れがついていれば、ペーパータオルで拭き取って。
・マッシュルームには、白いもののほかに、茶色い「ブラウンマッシュルーム」も。白いものより香りや歯ざわりが強いのが特徴です。
石づきに土がついているものは生長してしまうので、すぐに使わないなら石づきを切って。かさから1cmくらい軸を残して切っておけば、かさが開いて風味が落ちるのを防げます。
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