エリンギ 4パック（8本）
えび（殻つき） 8尾
ガーリックパン粉
パン粉（あれば生パン粉） 1/2カップ
にんにくのみじん切り 1かけ分
パセリのみじん切り 1/4カップ
粉チーズ 大さじ3
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン（なければ酒） 1/4カップ
塩
こしょう
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エリンギは下記を参照して石づきを切り、縦2つ〜3つに手で裂く。えびは尾の1節を残して殻をむき、背に包丁で切り目を入れて背わたを取る。ガーリックパン粉の材料を混ぜ合わせる。
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耐熱容器にエリンギ、えびを入れて塩、こしょう各少々をふり、白ワインをかける。ラップをかけ、電子レンジで3分ほど加熱する。オーブンを230℃に温める。
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| 3 |
グラタン皿にパン粉の約1/3量を敷き、エリンギ、えびを並べる。残りのパン粉をかけ、オリーブオイルを回しかける。温めたオーブンに入れ、パン粉に焼き色がつくまで8〜10分焼く。
（1人分151kcal、塩分1.7g）
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・エリンギの下準備は、石づきを切るだけ。下1cmのやや堅い部分を切り落とします。また、切るときは縦方向が基本。縦に切るか、手で縦に裂いて繊維を生かすのがポイントです。
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