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豚薄切り肉と昆布の煮もの
 
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沖縄の、昆布と豚肉の煮もの「クーブイリチー」を、早煮昆布と薄切り肉で簡単にアレンジ。

材料(2人分)
作り方
豚肩ロース薄切り肉 200g
早煮昆布(乾燥) 50g
万能ねぎ 2〜3本
しょうがの薄切り 3枚

砂糖
しょうゆ

  下準備
豚肉は長さを半分に切る。昆布はキッチンばさみで長さ5cmに切る。万能ねぎは長さ2cmに切る。

作り方
1 鍋に豚肉、昆布、水4カップ、しょうが、酒、砂糖各大さじ2を入れて強火にかる。煮立ったらアクを取り、弱めの中火にして約10分煮る。しょうゆ大さじ3を加え、ときどき混ぜながら約10〜15分煮る。豚肉と昆布を器に盛り、万能ねぎを散らす。
(時間25分、1人分318kcal、塩分3.8g)

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