たね
いわし（三枚におろしたもの） 4尾分
ねぎのみじん切り 大さじ3
溶き卵 1個分
片栗粉 大さじ1
みそ 小さじ2
しょうがの絞り汁 小さじ1/4
あれば万能ねぎ 1〜2本
青じその葉 1枚
しょうがのすりおろし 適宜
サラダ油
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下準備
あれば万能ねぎは小口切りにする。青じその葉は軸を切る。
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作り方
| 1 |
いわしは小骨を取って皮をはぎ取り、粗みじんに切って包丁で細かくたたく。すり鉢に入れてきめ細かくする（すり鉢がなければ包丁でペースト状になるまでたたき、ボールに入れる）。残りのたねの材料を加えてよくすり混ぜる。
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| 2 |
フライパンにサラダ油少々を薄くひき、弱めの中火で熱する。たねを1/6量ずつスプーンで落とし入れて、直径約5cmに丸く広げる。1分ほど焼いてこんがりと焼き色がついたら、裏返して1分ほど焼く。皿に盛り、あれば万能ねぎを散らし、青じその葉にしょうがのすりおろしをのせて添える。
（時間20分、1人分306kcal、塩分1.1g）
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