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豚肉天

★カラフル☆コロコロ☆サラダ

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ころもに刻んだ紅しょうがを加えてアクセント。さっぱりした味がくせになります。

材料（2～3人分）

作り方

豚肩ロース薄切り肉
　（厚さ2～3mmのもの）　150g
ころも
　小麦粉　1カップ
　水　130～150ml
　紅しょうが　大さじ1
　青のり　小さじ2
　塩　ふたつまみ
小麦粉
揚げ油

1	豚肉は長さを半分に切って、全体に小麦粉適宜をまぶす。紅しょうがはみじん切りにする。
2	ボールに水以外のころもの材料を入れ、様子をみながら水を加えて泡立て器でよく混ぜる。
3	揚げ油を中温※に熱する。豚肉を1切れずつ2.のボールにくぐらせてころもをたっぷりとつけ、フライパンに入れる。
4	裏側がカリッとしてまわりにこんがりと揚げ色がついてきたら、ひっくり返して。5～6分揚げ、器に盛る。（1人分268kcal、塩分0.5g）

※中温＝170～180℃。乾いた菜箸の先をフライパンの底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。


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