さやいんげん 1袋（約100g）
にんじん 1/3本
むきえび 150g
ころも
小麦粉 1カップ
水 130〜150ml
塩 ふたつまみ
市販のめんつゆ（濃縮タイプならつけつゆ程度に薄めたもの〈またはストレートタイプ〉 適宜
塩
揚げ油
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さやいんげんはへたを切り、長さ3cmに切る。にんじんは長さ3cmのせん切りにする。えびは竹串で背わたを取り除き、塩少々を加えた水で洗って水けを拭く。
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ボールに粉と塩を入れ、様子をみながら水を加えよう。泡立て器からとろとろと落ちるくらいが目安。
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| 3 |
ころもにいんげん、にんじん、えびを加えて、木べらでまんべんなく混ぜる。
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| 4 |
油はフライパンの深さ1〜2cmでＯＫ。中火にして油を温めて。乾いた菜箸を入れて細かい泡がシュワシュワッと出はじめたら、たね投入の合図。
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| 5 |
木べらにたねを適量のせて菜箸ですべらせるようにそーっと油の中へ。次々にたねを入れる。
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裏側がカリッとしてまわりにこんがりと揚げ色がついてきたら、ひっくり返して。5〜6分揚げる。器に盛り、めんつゆ適宜を添える。
（1人分430kcal、塩分1.3g）
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