「なすと肉だんごの炒め煮」- オレンジページnet レシピ

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なすと肉だんごの炒め煮

★カラフル☆コロコロ☆サラダ

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歯ごたえのある肉だんごととろりと柔らかななすを、こっくりと甘辛く煮上げます。

材料（4人分）

作り方

牛こま切れ肉　300g
なす　4個
めんつゆ※　1カップ
粉山椒　適宜
片栗粉
サラダ油

1	牛肉は大まかに刻み、1/8量ずつ小判形にまとめ、全体に片栗粉を薄くはたきつける。なすはへたを切り、幅1.5cmの輪切りにする。
2	フライパンにサラダ油大さじ3を入れて中火で熱し、牛肉を並べ入れて両面を焼きつける。なすを加えて全体を炒め、めんつゆと水1カップを注ぎ入れて煮立て、弱めの中火でアクを取り除きながら約8分煮る。器に盛り、粉山椒をふる。（1人分320kcal、塩分1.4g）

※めんつゆは、そばのつけつゆ程度の濃さのものを使用。
〈濃縮タイプ〉なら薄めてから、〈ストレートタイプ〉ならそのまま使います。


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