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冷麺風そうめん

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キムチとそうめんで作る＜即席冷麺＞。さっと炒めた牛肉をのせて、ボリュームをプラス。

材料（4人分）

作り方

そうめん　300g
牛こま切れ肉　150g
白菜キムチ　200g
きゅうり　2本
白いりごま　小さじ1
鶏ガラスープの素（顆粒）　大さじ1と1/2
豆板醤　適宜
ごま油
砂糖
しょうゆ
酢
こしょう

1	キムチは汁けをきり、きゅうりとともに細切りにする。フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、牛肉を入れて炒める。色が変わったら砂糖、しょうゆ各大さじ1で調味し、いりごまをふる。
2	スープを作る。湯1/2カップに鶏ガラスープの素を溶かし、4つの器に1/4量ずつ入れ、それぞれに酢大さじ1、キムチの漬け汁小さじ1、豆板醤、ごま油、こしょう各少々、冷水1と1/3カップを加えて混ぜ合わせる。
3	そうめんは袋の表示に従ってゆで、流水でもみ洗いし、水けをきる。2.の器に等分に盛り、1.の具をのせる。（1人分460kcal、塩分3.7g）

秋に旬を迎えるじゃがいも、きのこ、にんじん、さつまいも。根菜は「安くてボリュームのあるおかず」に、きのこは「サラダ」や「ご飯」に大活躍！お得でおいしいメニューが満載です。


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