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牛肉の中華風ステーキ

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ねぎをたっぷりのせ、豆板醤で辛みをきかせました。ごま油の香りが食欲をそそります。

材料（4～6人分）

作り方

牛ヒレ肉（ステーキ用）　4～6枚（400～600g）
にんにく　1かけ
ねぎ　2本
豆板醤　小さじ1/2
あれば香菜の葉　適宜
合わせ調味料
　酒　大さじ3
　しょうゆ　大さじ1
　豆板醤　小さじ1/2
ごま油
塩
こしょう
サラダ油

にんにくは包丁の腹でつぶす。ねぎは縦半分に切って薄い斜め切りにする。ボールにねぎ、あれば香菜、豆板醤小さじ1/2、ごま油小さじ1、塩少々を混ぜ合わせる。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

牛肉は塩、こしょう各少々をふる。フライパンにサラダ油大さじ2を入れて弱火で熱し、にんにくを入れて炒め、香りが立ったら取り出す。強火にして牛肉を入れ、好みの焼きかげんに焼く。合わせ調味料を回しかけ、ひと煮立ちしたら取り出す。食べやすく切って皿に盛り、フライパンの煮汁を回しかけ、1.のねぎを盛る。
（1人分243kcal、塩分1.4g）


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