枝豆 60g
そら豆（さやから出して） 100g
きぬさや 40g
好みのショートパスタ（コンキリエなど） 50g
玉ねぎのみじん切り 大さじ3
アンチョビー（フィレ） 1枚
ケッパー 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1/2
塩
こしょう
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枝豆はさやの両端を切る。きぬさやはへたと筋を取る。枝豆は塩少々を入れた熱湯に入れ、約8分ゆでてざるに上げ、粗熱が取れたらさやから出す。同じ湯でそら豆を約4分ゆでてざるに上げ、粗熱が取れたら黒い部分から薄皮をむく。続けてきぬさやを色鮮やかになるまでゆでて冷水にとり、ざるに上げて水けをきる。
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パスタは塩少々を入れた熱湯で袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて水けをきる。玉ねぎは水に5分さらして水けを絞る。
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ボールにアンチョビーを入れてフォークで粗くつぶし、ケッパー、オリーブオイル大さじ1/2、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ合わせる。豆、玉ねぎ、パスタを加えて混ぜ、器に盛る。
（1人分66kcal、塩分0.4g）
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