「玉ねぎと油揚げの卵とじ」- オレンジページnet レシピ

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玉ねぎと油揚げの卵とじ

★フライパンで作る根菜メニュー

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油揚げのうまみを吸った卵と玉ねぎが美味。あつあつご飯にのせて、どんぶりにしても。

材料（2人分）

作り方

玉ねぎ（大）　1/2個（約150g）
油揚げ　1枚
溶き卵　1個分
グリーンピース（冷凍）　大さじ2
煮汁　
　だし汁　1/2カップ
　しょうゆ　小さじ2
　酒　大さじ1/2
　みりん　大さじ1/2

1	玉ねぎは縦に幅1cmのくし形に切る。油揚げはざるに入れて熱湯を回しかけ、縦半分に切ってから横に4つに切る。
2	鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら残りの煮汁の材料を加えて混ぜる。玉ねぎを加え、ひと煮立ちしたら弱めの中火にして、油揚げ、グリーンピースを凍ったまま加え、ふたをして4～5分煮る。
3	溶き卵を回し入れ、再びふたをして火を止める。卵が半熟状になったら器に盛る。熱量146kcal、塩分1.0g（1人分）

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