冷やむぎ（乾麺） 200g
ゆでたこの足 100g
にら 1束（約100g）
ねぎ 1/3本
ごまだれ
白練りごま 大さじ4
市販のめんつゆ※ 2/3カップ
豆板醤 小さじ1/2
塩
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| 1 |
ごまだれを作る。ボールに練りごまを入れ、めんつゆを少しずつ加えて溶きのばす。なめらかになったら豆板醤を加えて混ぜ、器に注ぎ分ける。
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| 2 |
たこは薄いそぎ切りにする。にらは長さ4cmに切り、塩少々を加えた熱湯でしんなりとするまでゆでる。冷水にとり、さめたら水けを絞る。ねぎは縦半分に切り、斜めに薄切りにする。
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| 3 |
冷やむぎは袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて流水でもみ洗いし、水けをきる。器に盛り、ねぎをのせてたことにらを添え、ごまだれにつけながらいただく。
（1人分654kcal、塩分3.4g）
※市販のめんつゆは濃縮タイプならつけつゆ程度に薄めたもの、または〈ストレートタイプ〉を使用して下さい。
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