そうめん（乾麺） 200g
きゅうり 1本
トマト 1個
にんじん 1/2本
みょうが 3個
青じその葉 6枚
ごまみそだれ
白すりごま 大さじ3
みそ 大さじ2
砂糖 小さじ1
だし汁 1カップ
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
しょうがのすりおろし 小さじ1/2
好みでしょうがのすりおろし 適宜 |
|
| 1 |
ごまみそだれを作る。ボールにすりごま、みそ、砂糖を入れて練り混ぜ、だし汁を少しずつ加えては溶きのばし、なめらかになったらみりん、しょうゆ、しょうがを加える。
|
| 2 |
きゅうりは厚さ5mmの斜め切りにしてから細切りにする。トマトは縦半分に切ってへたを取り、縦に薄切りにする。にんじんは皮をむき、あればスライサーでせん切りにする。みょうがは縦半分に切ってから斜め細切りにする。青じそは軸を切ってせん切りにする。にんじん、みょうが、青じそを水にさらし、ざるに上げて水けをきる。
|
| 3 |
そうめんは袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて流水でもみ洗いし、水けをきる。器にそうめんと野菜を盛り、好みでしょうがのすりおろしをのせて、ごまみそだれをかける。
（1人分572kcal、塩分3.6g）
|
|
