市販のうなぎのかば焼き（小・たれつき） 1串
炊きたてのご飯 茶碗3杯分
きゅうり 1/2本
青じその葉 5〜6枚
しょうが（小さめの親指大） 1かけ
みょうが 1個
白いりごま 大さじ1
合わせ酢
酢 1/4カップ
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/3
粉山椒 適宜
塩
酒
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下準備
きゅうりは薄い小口切りにし、塩少々をふってかるくもみ、しんなりとしたら水けを絞る。青じそは軸を取り、しょうがは皮をむき、みょうがとともにせん切りにする。器に合わせ酢の材料を入れて混ぜ合わせる。
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作り方
| 1 |
うなぎは幅1.5cmに切って耐熱容器に並べ、酒小さじ1をふってふんわりとラップをし、電子レンジで約1分加熱する。添付のたれを回しかけ、そのままおいて味をなじませる。
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| 2 |
ボールにご飯を入れて合わせ酢を回しかけ、うちわであおぎながら、切るようにして手早く混ぜ合わせてさます。
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| 3 |
すしめしにきゅうりを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。うなぎをのせ、しそ、みょうが、しょうがを散らし、ごまと粉山椒をふる。
（時間20分、1人分557kcal、塩分2.1g）
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