「レタスとあさりのクリーム煮」- オレンジページnet レシピ

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レタスとあさりのクリーム煮

★フライパンで作る根菜メニュー

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火を通して柔らかくなったレタスに、あさりのうまみと牛乳の甘みがたっぷりとしみ込みます。

材料（2人分）

作り方

レタス（小）　1個
あさり（殻つき・砂出ししたもの）　1パック（約250g）
にんにくのみじん切り　1かけ分
牛乳　1/2カップ
片栗粉
サラダ油
酒
塩
こしょう

下準備
レタスは手で食べやすくちぎる。あさりは殻をこすり合わせるようにして洗い、水けをきる。片栗粉大さじ1/2を同量の水で溶き、水溶き片栗粉を作る。

作り方

1	フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、にんにくを入れて炒める。香りが立ったら、あさりとレタスを加えてさっと炒め、酒1/3カップを回し入れる。ふたをして弱火にし、あさりの口が開くまで3分ほど蒸し煮にする。
2	牛乳を注ぎ入れて中火にし、3分ほど煮てから塩、こしょう各少々で味をととのえる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。（時間20分、1人分135kcal、塩分1.7g）

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