鶏もも肉（小） 2枚（約400g）
グリーンアスパラガス 3〜4本
バーベキューソース
トマトケチャップ 大さじ2
赤ワイン（なければ酒） 大さじ2
はちみつ 大さじ1と1/2
中濃（またはとんカツ）ソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
水 1/2カップ
塩
こしょう
サラダ油
|
|
| |
下準備
鶏肉は身の厚いところに、皮目から数カ所フォークで穴をあけ、両面に塩、こしょう各少々をふってすり込む。アスパラガスは根元を切り、茎の堅い部分の皮をむいて斜め半分に切る。器にバーベキューソースの材料を入れて混ぜ合わせる。
|
作り方
| 1 |
鍋に湯を沸かし、アスパラガスを入れて色鮮やかになるまでゆでる。ざるに上げて水けをきり、熱いうちに塩少々をふる。
|
| 2 |
フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。フライパンの余分な脂をペーパータオルなどで拭く。
|
| 3 |
バーベキューソースを回し入れ、煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして5〜6分蒸し焼きにする。ふたを取って強火にし、フライパンを揺すってソースをからめながら、照りが出てとろりとするまで2〜3分煮る。幅1〜2cmに切って器に盛り、フライパンに残ったソースをかけ、アスパラガスを添える。
（時間20分、1人分525kcal、塩分3.4g）
|
|
