牛カルビ肉（焼き肉用） 600g
なす 3個
かぼちゃ 1/4個
玉ねぎ 1個
しし唐辛子 12本
黄ピーマン 3個
しょうゆだれ
にんにくのすりおろし 1かけ分
白すりごま 大さじ1
しょうゆ 1/4カップ
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
韓国産粉唐辛子 大さじ1
（なければ一味唐辛子大さじ1/3〜1/2）
みそだれ
白すりごま 大さじ1
コチュジャン 大さじ2
みそ 大さじ2
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
水 大さじ2
ごま油 大さじ1
韓国産粉唐辛子 大さじ1
（なければ一味唐辛子大さじ1/3〜1/2）
サラダ油 |
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| 1 |
なすはへたとがくを取り、幅5mmの輪切りにする。かぼちゃはスプーンで種とわたを取り除き、幅5mmの薄切りにする。玉ねぎは縦半分に切ってから横に幅5mmに切り、ばらばらにならないようにつま楊枝で刺して留める。しし唐辛子はへたを取り、包丁の刃先で1カ所穴をあける。黄ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦4つに切る。
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| 2 |
鍋にしょうゆだれの材料を混ぜ合わせて中火にかける。砂糖を溶かすように混ぜ、煮立ったら火を止めてボールなどに移してさましておく。鍋を洗ってみそだれの材料を入れ、混ぜ合わせる。中火にかけ、砂糖を溶かすように混ぜ、煮立ったら火を止めて、ボールなどに移してさましておく。しょうゆだれ、みそだれをそれぞれ器に入れる。
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| 3 |
ホットプレートを220〜240℃に熱してサラダ油を薄くひき、肉、野菜を並べて焼く。焼けたものから、好みのたれをつけながらいただく。
（1人分630kcal、塩分1.8g）
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