「トマトといかのホットサラダ」- オレンジページnet レシピ

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トマトといかのホットサラダ

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ソテーしたあつあつのいかを生トマトにのせて。バジルとにんにくの香りが食欲をそそります。

材料（4人分）

作り方

トマト　2個
やりいか（または小さめのするめいか）　2～3はい（300g）
バジルの葉（なければ青じその葉）　4枚
にんにくの薄切り　1かけ分
レモンの絞り汁　大さじ1
オリーブオイル　大さじ2
あれば飾り用のレモン　適宜
塩
こしょう

1	いかは足のつけ根をはずし、足とわたを抜き、目の下でちぎってわたを取る。胴体は軟骨を抜き、内側を流水で洗って水けを拭き、幅2cmの輪切りにする。足は2～3本ずつに切り分ける。トマトはへたを切って縦半分に切り、厚さ7～8mmに切って皿に盛る。バジルは粗みじんに切る。
2	フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中火で熱する。香りが立ったらいかを加え、色が変わるまでさっと炒める。塩、こしょう各少々と、レモン汁、バジルを加えてひと混ぜし、汁ごとトマトにのせる。あれば飾り用のレモンを添える。（1人分119kcal、塩分0.7g）

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