なす 4個
黒いりごま 大さじ1/2
白いりごま 大さじ2
みそだれ
みそ 大さじ1
砂糖 大さじ1
だし汁（または水） 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
七味唐辛子 少々
ソースだれ
中濃ソース 大さじ1
チリソース（なければトマトケチャップ） 大さじ1
塩
こしょう
パン粉
サラダ油
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なすは縦半分に切り、切り口に格子状の切り込みを入れ、塩、こしょう各少々をふる。パン粉1/3カップはもんで細かくし、黒ごまと白ごまは混ぜ、それぞれバットなどに入れる。みそだれ、ソースだれの材料を混ぜる。なすの切り口にサラダ油少々を刷毛で塗り、1/2量にパン粉、残りにごまをギュッと押しつける。
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| 2 |
フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱し、パン粉（ごま）の面を下にして入れる。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で10分ほど蒸し焼きにする。なすごまにみそだれ、なすカツにソースだれをかけていただく。
（1人分191kcal、塩分1.6g）
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