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アレンジ冷ややっこ(塩辛きゅうり)
 
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仕上げにレモンをきゅーっと絞りかけ、ほどよい酸味をプラスします。

材料(4人分)
作り方
絹ごし豆腐 1丁(約400g)
いかの塩辛 10g
きゅうり 1本
レモンのくし形切り 2切れ

一味唐辛子

1 塩辛は粗みじんに切る。きゅうりは薄切りにして水1カップに塩小さじ1を加えた塩水に10分ほどつけ、堅く絞る。
2 豆腐を縦半分に切ってから、横に4等分に切る。器に盛り、きゅうり、塩辛をのせて、一味唐辛子少々をふる。レモンのくし形切りを添え、絞りかけて食べる。
(1人分64kcal、塩分0.3g)

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