スパゲティ 160g
豚ひき肉 100g
ねぎ 15cm
搾菜（びん詰） 10g
調味料
甜麺醤（または甘めの赤みそ） 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
酒 小さじ2
こしょう 少々
芝麻醤（または白練りごま） 大さじ3
あれば香菜（または貝割れ菜） 適宜
塩
サラダ油
しょうゆ
ごま油
酢
ラ−油 |
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| 1 |
鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。ねぎと搾菜はみじん切りにする。芝麻醤は器に入れ、水大さじ2を少しずつ加え、そのつどとろりとするまでよく混ぜる。あれば香菜は根元を落としてざく切りにする。湯が沸いたら塩適宜※を加え、袋の表示に従ってスパゲティをゆではじめる。
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| 2 |
中華鍋を中火で熱し、サラダ油大さじ1をなじませる。ひき肉を加えてほぐしながら炒め、色が変わったら調味料を加えて汁けがなくなるまで炒め、取り出す。中華鍋を洗わずにサラダ油小さじ2をたし、ねぎの3/4量と搾菜を加えてさっと炒める。スパゲティのゆで汁大さじ4としょうゆ小さじ2を加えて混ぜ、火を止める。
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| 3 |
スパゲティがゆで上がったら中華鍋に加えて中火にかけ、汁けがほぼなくなるまで手早くからめ、最後にごま油、酢各小さじ2をふる。器に盛り、ひき肉をのせて、まわりに水を加えた芝麻醤とラー油適宜をかけ、残りのねぎを散らして、あれば香菜をのせる。
（1人分755kcal、塩分3.6g）
※水2リットルに対して塩大さじ1強
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