スパゲティ 160g
牛もも薄切り肉 100g
生しいたけ 2個
たけのこの水煮 40g
きぬさや 40g
にんじん 40g
きゅうり 1/2本
赤ピーマン 1個
下味
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1
白すりごま 小さじ1
ごま油 小さじ1/2
にんにくのすりおろし 少々
薬味じょうゆ
しょうゆ 大さじ2
砂糖 小さじ1と1/2
白すりごま 小さじ1
にんにくのすりおろし 少々
粉唐辛子（または一味唐辛子） 少々
ねぎのみじん切り 少々
塩
ごま油
こしょう
サラダ油
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| 1 |
鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。牛肉は幅5mmに切る。器に下味の材料を入れて混ぜ、牛肉を加えてもみ込む。しいたけは軸を切り、きぬさやはへたと筋を取り、にんじんは皮をむく。赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除く。すべての野菜をせん切りにする。別の器に薬味じょうゆの材料を入れて混ぜ合わせる。湯が沸いたら塩適宜※を加え、袋の表示に従ってスパゲティをゆではじめる。
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| 2 |
フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、にんじん、たけのこ、しいたけ、きぬさや、きゅうり、赤ピーマンを順に入れて炒める。塩、こしょう各少々で味をととのえ、取り出す。同じフライパンにごま油少々をたし、牛肉を入れてほぐしながら炒め、肉の色が変わったら野菜を戻し入れて手早く炒め合わせる。
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| 3 |
スパゲティがゆで上がったらボールに移し、サラダ油少々をまぶす。器に盛り、2をのせて薬味じょうゆを好みの量かけ、よく混ぜていただく。
（1人分585kcal、塩分3.5g）
※2リットルに対して塩小さじ1強
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