「そら豆のガーリック炒め」- オレンジページnet レシピ

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そら豆のガーリック炒め

★カラフル☆コロコロ☆サラダ

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そら豆をゆでずにそのまま炒めるから、風味がよくて、ホクホクの仕上がりに。

材料（2人分）

作り方

そら豆（さやつき）　400g
にんにく（小）　1かけ
パセリのみじん切り　大さじ1
サンドイッチ用食パン　1/2枚
つけ合わせ用のパセリ　1枝
揚げ油
バター
塩
こしょう

1	そら豆はさやから出し、薄皮を取り除く。にんにくはみじん切りにする。サンドイッチ用食パンは横半分に切り、さらにそれぞれ斜め半分に切る。
2	フライパンに揚げ油を深さ1cmほど入れて高温（185～190℃。パンの切れ端を落としたとたん、パチパチと音を立てて泡立つ程度）に熱し、パンを入れて揚げ焼きにする。両面がこんがりときつね色になったら、揚げ網にとって油をきる。
3	フライパンの油を捨ててペーパータオルで拭き、バター大さじ1/2を入れて中火にかける。バターが溶けたらにんにくを入れて炒め、香りが立ったらバター大さじ1をたして、そら豆を加えて炒める。
4	混ぜながら炒め、1つ食べてみて柔らかくなっていたら、塩、こしょう各少々で調味し、パセリのみじん切りを加えてひと混ぜする。皿に盛り、揚げたパン、パセリを添える。（1人分193kcal、塩分0.9g）


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